Chocolate branco e vinho: é possível harmonizar?

Chocolate branco e vinho: é possível harmonizar?

Sim! Essa é umas combinações mais difíceis de se fazer, pois o chocolate branco é uma mistura de açúcar, manteiga de cacau e leite. O resultado é o chocolate mais doce do mercado. Entretanto, é uma combinação possível.

A regra básica para harmonizar o vinho é preciso estar atento para os sabores mais doces, que complementem o sabor do chocolate. Tente alguns tintos ou brancos, dependendo da sua preferência.

Alguns especialistas recomendam vinhos com a fermentação malolática. Essa fermentação ajuda a reduzir a acidez da bebida e geralmente é estimulada em vinhos com características espumantes. Uma dica é tentar harmonizar com espumante Moscatel. A bebida por fazer parte de receitas que usam o chocolate branco, como mousses ou até mesmo um brigadeiro. Que tal se aventurar na cozinha nessa Páscoa?

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