Dicas de harmonizações no Outono

Dicas de harmonizações no Outono

Os tintos dominam o Outono!  Junto com a carne vermelha é a primeira combinação que vem à cabeça ao pensar em harmonização – e é certamente um dos pratos que mais fazem sucesso nessa época do ano.

Um tinto Cabernet Sauvignon ou Syrah pode ser a escolha ideal para sua carne em regras gerais, mas cada preparo pode ter uma harmonização diferente.

Já os Pinot Noirs, são mais leves e menos marcantes e podem acompanhar pratos de carnes grelhadas. Carnes assadas podem ser acompanhadas por vinhos com a uva Touriga Nacional em sua composição. Os intermediários, como Merlot e Carménère ficam para as carnes suculentas.

Outro ingrediente que faz sucesso na estação sãos os queijos. Um vinho Syrah acompanha muito bem um fondue 4 queijos, ou até mesmo um pizza, pois é mais encorpado e se dá bem com a gordura do queijo.

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