Receita Harmonizada: Salada de quinoa e brócolis com vinho rosé

Receita Harmonizada: Salada de quinoa e brócolis com vinho rosé

Uma saladinha leve, mas nada básica, para quem gosta de refeições mais lights.  E de quebra ainda uma dica para harmonizar perfeitamente os sabores e a entrada do seu almoço ou  jantar ficar perfeito!

A sugestão de harmonização é com o bom vinho rosé. Anote a receita:

Ingredientes

120g de quinoa

1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

1 colher (chá) de sal

200g de brócolis ninja bouquet (vapor)

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de alho picadinho

1 colher (chá) de sal

1/4 de xícara (chá) de cebolinha em rodelas

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada fina

1/3 de xícara (chá) de ervilha

1/2 colher (chá) de páprica

1/2 colher (sopa) de gengibre ralado fino

1/2 xícara (chá) de cebola frita

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1/4 de xícara (chá) de castanha-do-pará torrada lâminas

Preparo

Para preparar é fácil:  Em uma panela, coloque o caldo de legumes e o sal.

Leve ao fogo e, quando levantar fervura, acrescente a quinoa. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Escorra e deixe esfriar completamente. Ferva o brócolis por três minutos e, em seguida, coloque na água com gelo e deixe escorrer. Corte o cabo em rodelas e solte em pequenos bouquets.

Em uma panela, coloque azeite e alho para refogar rapidamente e, em seguida, acrescente o brócolis e o sal e misture bem.

Para montar a salada, os passos são o seguinte: em uma vasilha, coloque a quinoa, o brócolis refogado, a cebolinha, a cenoura, a ervilha, a páprica, o gengibre, a cebola, a salsinha e a castanha do pará.

Misturar bem, disponha em uma saladeira e sirva.

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Receita: GNT

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