Vinho branco combina com Outono?

Vinho branco combina com Outono?

Quem prefere os vinhos brancos aos tintos, não precisa abandoná-los no Outono.  Eles combinam muito bem com uma variedade de caldos e sopas, ótimo pedido para as noites mais frias da estação. São também grandes acompanhamentos para entradas.

A temperatura ideal para consumo varia entre 8º e 14ºC e a região de cultivo da uva pode influenciar no resultado final da bebida. Saiba quais procurar para se esquentar:

Chardonnay

A Chardonnay é uma uva plantada em quase todas as regiões do mundo, cada região confere características do processo de vinificação e do estágio em carvalho. Poucas uvas brancas são capazes de produzir vinhos com tamanha complexidade e capacidade de envelhecimento como a Chardonnay.  Se existe uma casta indicada, é ela.

Chenin Blanc

A Chenin está dando o que falar em países como África do Sul, Argentina, Estados Unidos, França ou Nova Zelândia. Seus aromas e sabores de frutas brancas, principalmente maçã e pera, marmelo, nozes, mel e cevada são a combinação ideal para dias frios.

Fortificados

Os vinhos fortificados são aqueles cuja elaboração incorpora processos especiais, a fim de aumentar sua graduação alcoólica e estabilidade, mas sem perder sua condição de 100% derivado da uva. De modo geral, o vinho fortificado possui alta graduação alcoólica, entre 19% e 23%. Podem ser servidos a baixas temperaturas, pois, neste caso, é o álcool presente neles que vai esquentá-lo. Os fortificados mais famosos são o Jerez Espanhol e o Vinho do Porto.

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