Vinho Clos Apalta Vinothèque 2012 750ml
A safra 2012 é composta por 66% Carménère, 19% Merlot e 15% Cabernet Sauvignon. As uvas foram colhidas manualmente entre fevereiro e abril, de acordo com a variedade e o estágio de maturação. O ciclo vegetativo apresentou condições quentes e secas, com noites frias durante o verão, favorecendo a concentração de cor e a preservação da acidez natural das uvas. Na vinificação, as uvas foram desengaçadas manualmente e fermentadas com leveduras nativas em pequenas cubas de carvalho francês. A maceração com as cascas durou até cinco semanas, favorecendo a extração de cor, aromas e taninos. O corte amadureceu por 24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225 litros. O vinho foi engarrafado em março de 2014, sem clarificação, estabilização a frio ou filtração, conforme a ficha técnica da safra regular.
Chile, Vale de Apalta
Carménère, Merlot e Cabernet Sauvignon
15%
Combina com cordeiro assado, carnes bovinas grelhadas, filé-mignon, entrecôte, carnes de caça e preparações de longa cocção. Também pode acompanhar queijos maturados e sobremesas com chocolate amargo de alta concentração de cacau.
Aromas complexos de frutas vermelhas e negras maduras, como ameixa, cereja vermelha, figo seco e mirtilo, acompanhados por notas de cravo, pimenta-do-reino e especiarias. A evolução em garrafa pode acrescentar nuances terciárias, como couro, tabaco e folhas secas, dependendo da conservação.
Coloração vermelho-púrpura escura e profunda, com aspecto concentrado. Em função da idade, pode apresentar reflexos granados nas bordas. A aparência efetiva deve ser avaliada na garrafa comercializada.
Vinho encorpado e concentrado, com ataque redondo e taninos aveludados e polidos. Apresenta sabores de frutas maduras, como ameixa e cereja, acompanhados por especiarias. O conjunto revela textura refinada, estrutura equilibrada e final rico, maduro e prolongado. A percepção atual pode variar conforme as condições de guarda da garrafa.
2012
Vinho tinto seco
Servir a aproximadamente 17°C
Garrafa 750ml
Como degustar
Coloração vermelho-púrpura escura e profunda, com aspecto concentrado. Em função da idade, pode apresentar reflexos granados nas bordas. A aparência efetiva deve ser avaliada na garrafa comercializada.
Aromas complexos de frutas vermelhas e negras maduras, como ameixa, cereja vermelha, figo seco e mirtilo, acompanhados por notas de cravo, pimenta-do-reino e especiarias. A evolução em garrafa pode acrescentar nuances terciárias, como couro, tabaco e folhas secas, dependendo da conservação.
Vinho encorpado e concentrado, com ataque redondo e taninos aveludados e polidos. Apresenta sabores de frutas maduras, como ameixa e cereja, acompanhados por especiarias. O conjunto revela textura refinada, estrutura equilibrada e final rico, maduro e prolongado. A percepção atual pode variar conforme as condições de guarda da garrafa.
Combina com cordeiro assado, carnes bovinas grelhadas, filé-mignon, entrecôte, carnes de caça e preparações de longa cocção. Também pode acompanhar queijos maturados e sobremesas com chocolate amargo de alta concentração de cacau.